水果削皮機是指用機器模仿人手削皮動作，去除水果的果皮，便于后續加工和食用，提高品質。主要由聯軸器、底座、齒輪軸、絲杠、齒輪、水果支架、刀片支架、水果托盤等組成，該冬瓜削皮機由電機提供動力，電機固定在底座上，電機通過聯軸器與齒輪軸相連接，電機帶動齒輪軸轉動，齒輪軸頂端安裝有水果托盤，托盤中心有底針，托盤隨齒輪軸轉動，齒輪軸與齒輪相嚙合，齒輪通過鍵與絲桿連接，齒輪軸轉動帶動與之相嚙合的齒輪轉動，從而絲桿實現旋轉下降，其位移距離即為一個齒距的距離，刀片支架與絲桿相連，帶動著刀片以一定距離向下移動，完成削皮工作。