水果削皮機是指用機器模仿人手削皮動作，去除水果的果皮，便于后續加工和食用，提高品質。

　　主要由聯軸器、底座、齒輪軸、絲杠、齒輪、水果支架、刀片支架、水果托盤等組成，該冬瓜削皮機由電機提供動力，電機固定在底座上，電機通過聯軸器與齒輪軸相連接，電機帶動齒輪軸轉動，齒輪軸頂端安裝有水果托盤，托盤中心有底針，托盤隨齒輪軸轉動，齒輪軸與齒輪相嚙合，齒輪通過鍵與絲桿連接，齒輪軸轉動帶動與之相嚙合的齒輪轉動，從而絲桿實現旋轉下降，其位移距離即為一個齒距的距離，刀片支架與絲桿相連，帶動著刀片以一定距離向下移動，完成削皮工作。

　　水果削皮機的結構原理：

　　利用機械原理的水果削皮機由PLC控制，能完成削皮、捅核(切端)、切瓣、護色多個動作，削刀能自動緊貼果子外形變化，削皮厚度可調，因而去皮果損少，果肉利用率高。在觸摸屏上設定參數及動作，把果子放進料斗后自動削皮、切端，同時護色槽內的液體循環噴淋被削果子，防止氧化變黑。條形果皮、圓形端皮、去皮果肉分別從三個出口出來。

　　應用范圍

　　可以適用于30多種果蔬，包括菠蘿，木瓜，椰子，哈密瓜，西瓜，大芋頭，柚子，橙子，柑，檸檬，獼猴桃，柿子，蘋果，梨子，芒果等。水果削皮機是加工罐頭、果脯、果干、果粉、果醬、果糕、果汁的必要設備。

　使用方法與注意事項：

　　1.使用前，應先檢查各緊固件是否擰緊，旋轉部分是否靈活，各軸承內是否有潤滑油。剝殼機應放置在平穩的地面上。

　　2.電動機啟動后，轉子的轉向應與機具上所指的方向一致。先空轉幾分鐘，觀察有無異常響聲，運轉正常后，方可均勻地喂入花生。