多功能切菜機采用半月刀盤和半月調節盤結構，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作，是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想廚房設備。其中，多功能切菜機尤其受到關注。
多功能切菜機為雙頭型切菜機，可同時工作，一頭用于切葉菜類：可切長條狀蔥、大蒜、韮黃、芹菜、高麗菜、大白菜等;另一頭用于切球根類：可切蘿卜、馬鈴薯、芋類、紅薯、竹筍、洋蔥、瓜類、茄子類等。可將蔬菜切成段、塊、片、絲、丁等形狀，適合賓館飯店、單位食堂、食品加工廠等使用。

提高勞動生產效率的重要途徑就是實現機械化。切菜機的產生給生產生活帶來了便利，節省了勞動時間，提高了生產率，只要多積極創新，相信其市場前景遠大。